莲藕烧牛腩

编辑:咒骂网互动百科 时间:2020-07-09 10:01:33
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中文名
莲藕烧牛腩
主    料
莲藕牛腩
配    料
海带结香叶
调    料
老姜八角 等

目录

莲藕烧牛腩材料

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牛腩 500g,莲藕 2节(约400g),海带结 100g,盐 1茶匙(5g),香叶 1片,老姜 1块(约10g),八角 1枚,桂皮 1小块,香葱 1棵,白胡椒粒 1/3茶匙(2g)

莲藕烧牛腩做法

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牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮,切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕烧牛腩 莲藕烧牛腩
莲藕用流动水刷洗干净,再削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。
牛腩小块放入沸水中氽煮约5分钟,待血沫浮出后,捞出用温水冲洗干净。
将氽煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶老姜放入砂煲中,再加入2000ml温水,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐,撒入香葱碎即可。
词条标签:
食品 菜品 生活