地瓜饼

编辑:咒骂网互动百科 时间:2020-06-04 17:59:07
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地瓜饼是湖北省荆门市传统的汉族风味小吃,当地城乡居民家家会做,人人爱吃。是营养丰富,就地取材,乡土特色,大众食品。
中文名
地瓜饼
主要食材
地瓜
口    味
工    艺
煎烤

地瓜饼菜谱简介

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一、材料:
地瓜、面粉、蔗糖。
二、做法:
1、将地瓜洗净,切成片,放进蒸笼蒸熟;
2、取出蒸熟的地瓜,放凉后去皮;接着用手把熟地瓜捏成泥;
3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖(根据地瓜甜度而定);
荆门风味小吃:地瓜饼 荆门风味小吃:地瓜饼
4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团;
5、上锅,倒入适量的食用油,油温加热至80度后降至微火;
6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团,揉圆后拍成扁圆形,将饼坯摊入锅中煎烤,地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。

地瓜饼营养价值

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地瓜饼和血补中:

地瓜饼 地瓜饼
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

地瓜饼宽肠通便:

红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘
地瓜饼 地瓜饼

地瓜饼增强免疫功能:

地瓜饼 地瓜饼
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症
地瓜饼 地瓜饼

地瓜饼防癌抗癌:

地瓜饼 地瓜饼
红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5、抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

地瓜饼烹饪技巧

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煎红薯饼时用小火即可,火大会容易煎糊,糖的份量根据自己吃的甜度来添加。[1] 
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参考资料
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饮食 非人物 人物